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鳳凰糍粑

  鳳凰糍粑是最常見和最有特色的食物,也是彩票代理周邊苗族、土家族特產线上彩票代理加盟之一,每個家庭都有它,在招待朋友和用糍粑,婚禮滿月酒、祭祖建房都少不了糍粑的存在,糍粑已融入湘西,每逢佳節,它的存在也還是必不可少。

鳳凰糍粑

  每逢過年,幾乎每家每戶都必須要有糍粑,而打糍粑又是相當費事的事,工序不少,需要一定的人力物力。所以,往往都是親戚朋友幾家人湊在一起打,這是個很熱鬧、年味很濃的過程,沒有打糍粑的人家會過來幫忙、看熱鬧,大人嘮家常,小孩在旁邊一邊吃著蒸熟的糯米飯,一邊等糍粑打好,再趁熱吃上幾個。

  每逢春節來臨,農歷臘月末,家家都要打糯米糍粑。據鄉土志書記載:"糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等。"小糍粑做完后,由心靈手巧最會做糍粑的婦女,再做幾個大糍粑,小則三五斤,大則十多斤。這叫"破籠粑",象征"五谷豐登",又顯示土家人大方。

  打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手或木板壓,要做得光滑,美觀。

鳳凰糍粑

  做法:

线上彩票代理加盟   1、糯米洗凈蒸熟。

线上彩票代理加盟   2、茶油中放入黃色的蜂蠟,加熱融化,涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

  3、把糯米放進石臼中,用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強,一般是兩個強壯的男人來,一上一下地“打”。

线上彩票代理加盟   4、糯米搗成泥以后,鋪點面粉在桌子上,乘熱揪出拳頭大的米團,壓扁成餅,再用門板加重物壓住,等糯米涼了就成型了。

线上彩票代理加盟   在打的過程中,使用木槌不時翻轉糍粑,力度十分重要。捏法也是有技術的,兩只手不停的翻轉。右手指與左手拇指相配合,然后右手右手一擰,一個又圓又白、冒著熱氣的糯米團擺在了桌上。而且捏它時,你需要選擇一些植物油或豆面,這樣你就不會粘手。

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責任編輯:劉倩昕 (未經授權,轉載請注明出處鏈接,否則追究法律責任!

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