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湘西樅菌特產

  湘西樅菌特產!湘西起伏的山巒,松林疊嶂,樅菌飄香。樅菌也叫松菌、乳松菇,是松樹底下長出的菌子。橙紅色的叫紅樅菌,紫褐色的叫烏樅菌,均屬山珍。用樅菌煮豆腐味道格外鮮美;樅菌拌野葫蔥爆炒,滿屋飄香,引人垂涎;樅菌湯的鮮香美味更是食中一絕,也是彩票代理一大美食之一。湘西人接待貴賓時,除了湘西臘肉之外,樅菌是待客的首選菜肴,十分講究。

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  樅菌還可加工成一種上等的佐料--菌油。煮面條、米粉或作湯菜時,加上一點菌油,格外醇香味美。加工菌油要選擇肉質厚實、新鮮嫩小的樅菌,尤其以烏樅菌最佳。樅菌拌和鮮茶油,再添少許黃豆、花椒等配料,文火煎熬后,再裝入容器密封,可較長時期食用。

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线上彩票代理加盟   湘西大山中林木繁茂,主要為松、杉、檫、樟,樅菌便生長于其間。它無法人工培植,也不便運輸,所以大城市基本很少接觸到,每年只有20多天的生長期。它不僅含有豐富的蛋白質,而且富含人工培植菌無法比擬的多種微量元素。用樅菌煮湯味道特別鮮美,最好是單吃,別讓其他的配料奪了它的味。樅菌也可爆炒。

湘西樅菌特產
湘西樅菌

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湘西樅菌菜

线上彩票代理加盟   用樅菌和食用植物油熬制成樅菌油的。樅菌生于樅林(松林)和樅林附近的野地里,是上等食用菌。無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全部味道鮮美,富于營養。可惜鮮菌不易保存,熬制菌油是保存菌子的好辦法。

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  加工菌油的方法頗為簡單,采回鮮菌以后,去潭滓,洗干凈,放進花生油、芝麻油或茶油中煎熬。油與菌的比例,一般是0.5公斤油熬制1-1.5公斤菌子。煎熬時加熱不可太猛,待菌內水分熬干以后,就可以熄火端鍋,放入罐中儲藏。

线上彩票代理加盟   菌油是高級調味品,內含豐富的蛋白質、維生素和礦物質,其味清香鮮。湯菜、面食中加上一匙半勺,看著鮮,嚼著香,“咽后方知滋味長”,實在是美得很!

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